Pansotti alla Crema di noci speck e prezzemolo

Ingredienti:
  • Pansotti
  • Crema di noci CREUZA DE MA'
  • Speck
  • Prezzemolo
  • Granella di noci
Preparazione:

  1. Cuocere in abbondante acqua salata i pansoti
  2. Tagliare a listarelle lo speck e passarlo appena in padella
  3. Scolare e condire i pansoti con la crema di noci CREUZA de MA’
  4. Diluire con panna e parmigiano, unire lo speck e la granella di noce, spolverare con prezzemolo tritato.

Descrizione:

Il secondo tradizionale piatto ligure : “Sua Maestà il pansoto”. Raviolone ripieno di erbette tradizionalmente condito con salsa di noci. Lo presentiamo in variante: crema di noci e speck, che conferisce gusto deciso, in contrapposizione alla dolcezza della noce, in finale freschezza e colore conferiti da una spolverata di prezzemolo.