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l'origine

Dal nome l’evocazione di un ambito ben preciso: la Liguria, nella fattispecie : Genova, con le sue suggestioni provenienti da una famosa canzone di Fabrizio De Andrè.

Suggestioni di un ambiente ricco, ma angusto, profumato di mare e di terra, stretto fra il mare e la terra, quella terra percorsa dalle strette “creuze” o salite lastricate di pietre e mattoni, che si inerpicano dal mare fino ai monti, strette fra alti muri. Il profumo delle erbe aromatiche, della salsedine e …del basilico: una tenera e profumatissima piantina, le cui foglie solo la ligure tradizione sa trasformare nella salsa più nota al mondo : IL PESTO appunto.

creuze