Le Sotto Sale

Ci siamo innamorati della tradizione conserviera dei pescatori di Sciacca!

La stessa acciuga del nostro mare messa sotto il sale marino di Trapani, secondo antiche tecniche di salagione, che arriva sulle nostre tavole dopo un delicato trattamento di maturazione.

Si corserva la morbidezza delle carni, il colore rosato e la leggera sapidità dell’acciuga fresca.

Ingredienti

Acciuga, sale, salamoia.

Consigli dello Chef

Una volta lavata e ben sciacquata l'acciuga va aperta e pulita e utilizzata in varie ricette quali la bagna cauda, come farcitura di pizze e focacce e per la preparazione di gustosi condimenti.

Scheda tecnica

 

codice descrizione peso unità peso cartone shelf life
S001 acciuga salata CANTABRICA 5 kg 20 kg 24 mesi
S002 acciuga salata NAZIONALE a II barre 5 kg 20 kg 24 mesi
S003 acciuga salata NAZIONALE a II barre 2 kg 24 kg 24 mesi
S004 acciuga salata NAZIONALE a II barre 1 kg 24 kg 24 mesi

 

Packaging

 

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