Il nostro stabilimento è certificato con bollino  e da rigorosi controlli che garantiscono tutta la filiera di produzione e la provenienza delle materie prime selezionatissime.

Il processo produttivo è certificato e garantito dall’osservanza delle regole dell' HACCP e della tracciabilità.

L'Acciuga

L’acciuga che i Liguri hanno sempre chiamato “pan du ma” ovvero pane del mare, costituisce da secoli la base dell’alimentazione di questa regione ed è tutt'oggi ricercatissima per le sue proprietà organolettiche e nutrizionali.

L’acciuga pescata nel nostro mare diventa subito un piatto gourmet SURGELATO pronto da cuocere.
 

Peschereccio e Territorio

I pescherecci che ci approvvigionano praticano una pesca ecosostenibile dal Mar Ligure al Mare di Sardegna: un mare profondo in cui nuota l’ACCIUGA, inseguita dai tonni: un tipo di acciuga tonica e snella, che si nutre in profondità.

L’acciuga perviene direttamente dal peschereccio in azienda dove viene lavorata, abbattuta  e surgelata.

La surgelazione

La surgelazione diventa il veicolo sicuro che preserva la qualità e le proprietà organolettiche, e garantisce la sicurezza alimentare del pesce che arriva sulla tavola come appena pescato.
La nostra è una perfetta surgelazione criogenica, in IQF a – 65°C per 20 minuti.

L'ecosostenibilità

Creuza de Ma’ ha scelto:

  • ENERGIA GREEN al 100% che proviene da fonti rinnovabili

  • un packaging  ecocompatibile e totalmente compostabile-plastic free

  • raccolta differenziata dei rifiuti

  • macchine ad alta resa e minimo spreco

  • depurazione delle acque reflue